昆布香菇高湯
材料
干香菇30公克，昆布20公克，腌漬梅子1顆，水2000㏄
做法
1.香菇洗凈、昆布以干凈的濕布擦拭干凈，一起放入大碗中，加入水、腌漬梅子與作法1的香菇加蓋浸泡半天。2.將作法2倒入湯鍋中，以中小火煮約10分鐘至略滾出現小氣泡時熄火，最后再濾出高湯即可。
材料
干香菇30公克，昆布20公克，腌漬梅子1顆，水2000㏄
做法
1.香菇洗凈、昆布以干凈的濕布擦拭干凈，一起放入大碗中，加入水、腌漬梅子與作法1的香菇加蓋浸泡半天。2.將作法2倒入湯鍋中，以中小火煮約10分鐘至略滾出現小氣泡時熄火，最后再濾出高湯即可。