鮮嘗百珍
材料
舞菇50公克，酒杯菇50公克，美白菇50公克，杏鮑菇50公克，秀珍菇50公克，金針菇50公克，綠花椰菜40公克，沾醬：白芝麻200公克，白味噌250公克，牛奶120公克，濃口醬油35㏄，糖55公克
做法
1.將白芝麻放在不銹鋼篩網上，取一鍋，以干鍋狀態用小火炒至白芝麻色變淺黃，即可起鍋，再將白芝麻磨成粗碎狀。2.作法1的白芝麻與其他沾醬材料調均勻呈濃稠狀。3.將所有材料洗凈后，略切成小段狀，放入滾水中汆燙約3～4分鐘，即撈出排盤，搭配作法2的沾醬食用即可。
材料
舞菇50公克，酒杯菇50公克，美白菇50公克，杏鮑菇50公克，秀珍菇50公克，金針菇50公克，綠花椰菜40公克，沾醬：白芝麻200公克，白味噌250公克，牛奶120公克，濃口醬油35㏄，糖55公克
做法
1.將白芝麻放在不銹鋼篩網上，取一鍋，以干鍋狀態用小火炒至白芝麻色變淺黃，即可起鍋，再將白芝麻磨成粗碎狀。2.作法1的白芝麻與其他沾醬材料調均勻呈濃稠狀。3.將所有材料洗凈后，略切成小段狀，放入滾水中汆燙約3～4分鐘，即撈出排盤，搭配作法2的沾醬食用即可。