清蒸臭豆腐
材料
臭豆腐2塊，香菇1朵，紅蘿卜絲15公克，蒜頭1顆，姜1小段，雞高湯300cc，樹(shù)子適量，咸蛋碎適量，鹽適量，香油數(shù)滴
做法
1.將臭豆腐放入滾水中汆燙，撈起瀝干備用。2.香菇用溫水泡軟，切絲備用；蒜頭、姜切片備用。3.熱油鍋，將作法蒜片、姜片爆香后，加入香菇絲略炒，注入高湯后加入樹(shù)子煮開(kāi)，再加鹽調(diào)味。4.將豆腐移入深盤(pán)中，擺入作法3的料再注入湯汁，用蒸籠以大火蒸約20分鐘。5.取出后，撒上蔥花及咸蛋碎，再淋上香油即完成。
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