材料

無骨牛小排200g，嫩豆腐1盒，蔥末1大匙，高湯4杯，玉米粉水2大匙，醬油1小匙，鹽1/2小匙

做法

(1)無骨牛小排切成薄片，嫩豆腐切成2公分小塊。(2)高湯燒開，加入醬油、鹽、嫩豆腐及牛肉片同煮，等煮熟后用玉米粉水芶芡淋入湯內(nèi)，攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可。

Q:這道菜需要哪些主要材料？
A:主要材料有無骨牛小排 200g、嫩豆腐 1 盒、蔥末 1 大匙、高湯 4 杯、玉米粉水 2 大匙、醬油 1 小匙、鹽 1/2 小匙。
Q:無骨牛小排要切成多大的薄片？
A:無骨牛小排要切成薄片，具體尺寸文檔中未明確給出。
Q:嫩豆腐切成多大的小塊？
A:嫩豆腐切成 2 公分小塊。
Q:高湯燒開后先放什么？
A:高湯燒開后先加入醬油和鹽。
Q:接著放什么？
A:接著放嫩豆腐和牛肉片。
Q:什么時候用玉米粉水勾芡？
A:等煮熟后用玉米粉水勾芡。
Q:勾芡后要怎么做？
A:勾芡后淋入湯內(nèi)，攪勻盛入碗中。
Q:最后一步是什么？
A:最后撒上蔥末即可。
Q:這道菜的口味是怎樣的？
A:文檔中未明確提及口味，但根據(jù)材料推測可能是咸鮮口味，有牛肉的香味和豆腐的嫩滑口感。
Q:可以用其他材料代替高湯嗎？
A:文檔中未提及是否可以用其他材料代替高湯，可根據(jù)個人口味和實際情況嘗試，如用清水加雞精等調(diào)料調(diào)制類似的湯底。