材料

A.白面團，B.可可面團，高筋面粉125，鹽18小匙，干酵母12小匙，糖15克，奶粉大匙，牛奶50克，黃油15克，湯種40克

做法

1.另取20克高筋面粉與100克冷水調勻，小火加熱，不停攪拌，熬制成面糊，攪拌的時候會有紋路出現即可，稱量出兩分40克，分別加入到A，B面團中2.A中除黃油以外的所有材料揉成面團，再將黃油加入揉進面團，至面團光滑到完成階段 B面團同A面團一樣操作（我是一團放面包機，一團手工操作，這樣可以同時開始發酵）3.將揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大左右4.發酵好的面團取出，搟成兩個長方片，白色的比可可色稍大一點點，然后把可可色的面片放在白色面片上，卷起5.卷好的面團放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍大左右6.烤箱預熱185度，面團表面刷全蛋液，烤箱中層15分鐘左右