雞翅燒菌菇
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“【雞翅燒菌菇】這道菜肴選擇了雞翅根和杏鮑菇搭配燒制而成。這道菜肴的特點是先把兩種食材過油，然后再燒制，香味濃郁，老少皆宜。雖然主料經過油炸，只要掌握好炸制的油溫，就可以避免攝入過多的油脂。”主料
雞翅根500克杏鮑菇2個輔料
青椒適量洋蔥適量蔥姜適量調料
油適量鹽8克料酒適量蠔油20克胡椒粉2克1.把雞翅根洗凈，再用小刀扎幾下，便于腌制入味。
2. 雞翅根中加料酒、少許鹽、蔥姜、胡椒粉，攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.杏鮑菇洗凈，切滾刀塊。
4. 鍋中放油，燒七成熱，放入雞翅根炸制到上色。
5. 撈出裝盤，瀝凈油脂備用。
6.油溫還是七成熱，放入杏鮑菇炸制到表面上色。
7. 撈出瀝凈油脂備用。
8.鍋留底油，放入蔥姜炒香，然后放入雞翅根、杏鮑菇。
9.烹入料酒。
10. 加適量蠔油。
11. 加適量清水，燒制3分鐘。
12.放入適量配料青椒、洋蔥，翻炒均勻。
13. 稍稍收汁后，即可關火。
14. 出鍋裝盤，即可上桌品味。
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