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主料

輔料

調料

1.配菜備好：如圖。

2.豆腐清洗一下，切成小塊備用。

3.熱鍋冷油，下肉末煸炒至變色。

4.放入蔥白煸香。

5.加入少許料酒，生抽炒出香味。

6.加入適量清水，把豆腐放入燒開，調入適量鹽。

7.大火燒開轉中火燉煮廿分鐘（如圖狀即可）。

8.期間薄芡備好。

9.把薄芡淋入，香芹碎放入煮一會兒即可。

10.出鍋裝盤。

11.成品圖。

12.成品圖。

Q:這道菜叫什么名字？
A:肉末燉豆腐。
Q:適合哪些人食用？
A:非常適合老人和小孩食用。
Q:主要食材有哪些？
A:主料有豆腐一塊、肉末適量；輔料有香蔥、香芹葉、淀粉；調料有稻米油、鹽、生抽、料酒少許。
Q:制作前豆腐需要怎么處理？
A:豆腐清洗一下，切成小塊備用。
Q:如何煸炒肉末？
A:熱鍋冷油，下肉末煸炒至變色。
Q:煸炒肉末后要放入什么？
A:放入蔥白煸香。
Q:加入肉末和蔥白后還要加什么調料？
A:加入少許料酒，生抽炒出香味。
Q:加入調料后要加什么？
A:加入適量清水，把豆腐放入燒開，調入適量鹽。
Q:燉煮多久？
A:大火燒開轉中火燉煮廿分鐘。
Q:什么時候加入薄芡和香芹碎？
A:期間薄芡備好，把薄芡淋入，香芹碎放入煮一會兒即可。