梅菜扣肉
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“秋季的日子，就是要吃肉肉哦，為冬季貯存能量！呵呵，玩笑話，大家早安。給大家帶來好吃不油膩的梅菜扣肉，肉肉軟糯，梅菜咸香下飯哦。”主料
五花肉一塊輔料
梅干菜一把宜賓芽菜1勺調料
紅燒醬油2勺紅糖半勺鹽少許雞精一點1.五花肉洗凈，梅干菜用清水浸泡。
2.洗凈的肉肉放入冷水鍋準備焯水（可以放少許料酒或者少許蔥姜，這個看個人習慣）。
3.燒開后打掉血沫，小火煮十五分鐘。
4.梅干菜泡好后擠干水分，配少許宜賓芽菜（因為我梅干菜不太夠了）。
5.煮好的肉肉撈出瀝干水分。
6.再用廚房紙擦一下，盡量擦掉水分。
7.用叉子給肉皮叉上洞洞。
8.熱鍋熱油，放入肉肉，肉皮朝下，炸到幾面微黃，注意安全，你可以蓋上鍋蓋，炸好一面后再翻面。
9.炸好的肉肉撈出控控油，晾至余溫再改刀切厚片。
10.加入紅燒醬油，鹽，紅糖，少許雞精，攪拌均勻。
11.腌制半小時。
12.腌制好后放去碗里擺好造型。
13.把梅干菜和宜賓芽菜也放入剛才腌制盆里裹一下剩余調料。
14.最后把梅干菜放中間。
15.放上蒸鍋，上汽后小火蒸一個半小時。
16.蒸好后，用一個盤子倒扣翻過來以后上桌。
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