蚵仔仁飯湯
材料
鮮蚵200公克，香菇3朵，竹筍50公克，蝦米20公克，芹菜末30公克，蒜酥20公克，地瓜粉80公克，高湯1000㏄，白飯2碗，鹽2小匙，雞粉1小匙，胡椒粉少許
做法
1.鮮蚵洗凈瀝干水份，沾裹上地瓜粉后放入滾水中汆燙撈起；竹筍切絲，備用。2.熱一鍋倒入2大匙油后，放入香菇、蝦米爆香，再放入作法1的竹筍絲一起拌炒。3.繼續(xù)放入高湯于作法2中以大火煮約2分鐘后，再放入所有調(diào)味料、鮮蚵一起煮至滾沸即可熄火。4.將作法3的材料倒入白飯中，再加入蒜酥、芹菜末即可。
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