材料

皖魚1塊，白糖2匙，醋4匙，生姜1塊，胡椒6粒，生粉3匙

做法

1.皖魚切片后加入拍碎的胡椒粒、鹽少許、姜絲腌一個小時。2.用兩匙半的生粉拌勻魚片。3.油燒熱后下魚片炸至金黃即可。

小訣竅

因為喜歡酸甜的口味，所以用剩下的生粉、白糖、醋和少許水調了個糖醋汁淋在脆魚片上，并配上炒好的青菜。