簡介

新鮮鼠鞠草曬干后，才用來制作鼠鞠粿；干燥鼠鞠草則可至專賣藥草的地方購得。

材料

材料1：500公克，細砂糖200公克，水400公克，材料2：180公克，餡料1：300公克，高麗菜干300公克，紅蔥頭3顆，蝦米50公克，餡料2：300公克

做法

(1)將材料(1)拌勻成糰，再取約300公克的粿糰置入滾水中煮3～5分鐘，再撈起與剩下的材料揉成光滑的粿糰備用。(2)鼠鞠草洗凈，放入鍋中并加水（淹過表面）加熱煮軟，再撈出擠干水份，以刀子切碎備用。(3)將作法(1)的粿糰與切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草粿糰備用。(4)咸綠豆餡等分為10份，另起油鍋爆香餡料并炒熟，待冷卻即為餡料。(5)將粿糰分為20等份，分別包入咸綠豆餡與高麗菜餡料，最后以中火蒸約15分鐘即可。