芋頭粿
材料
在來米粉300公克，芋頭600公克，香菇6朵，水1200cc，醬油2大匙，鹽1大匙，糖1小匙，白胡椒粉1/2大匙
做法
1.將芋頭洗凈，去皮后切大丁，放入蒸鍋中蒸20分鐘；香菇洗凈后泡軟，切絲備用。2.在來米粉放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。3.熱鍋倒入3大匙油，燒熱后先放入香菇以中火炒香，加入800cc水以中火煮至滾，再加入芋頭與調味料以小火繼續燜煮2分鐘。4.將作法2分次倒入作法3鍋中，以小火拌攪至成煳狀，盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平后放入蒸鍋中以大火蒸40分鐘即成。