材料

臘味100克，澄粉35克，生粉20克，白蘿卜500克，馬蹄粉35克，水850毫升，在來米粉200克，粘米粉200克，鹽12克，香油15毫升，胡椒粉1小匙，味精少許，糖15克

做法

1.白蘿卜刨絲，臘味氽燙瀝干水份。　　　　2.　所有粉類與調味料以350ML的水混合調成粉漿。　　　　3.熱油鍋，將臘味炒香。　　　　　4.倒入500ML水及蘿卜絲一起煮至滾沸。　　　　　5.將粉漿倒入煮沸的蘿卜中攪拌均勻。6.蒸盤抹油，將材料輕輕倒入，面上鋪好臘味。　　　　　7.放蒸鍋大火蒸1小時，待涼切片。　　　8.　放入油鍋中煎至表面金黃。

小訣竅

做好吃起來里面還是糯糯的，粘牙，難不成蒸的時間還不夠，都蒸了1個多小時了，真是款浪費燃氣的點心，這個做過了就算了。