材料

白蘿卜1500公克，在來米600公克，香菇10朵，紅蔥頭10粒，蝦米100公克，豬絞肉200公克，水1800cc，醬油3大匙，鹽1大匙，白胡椒粉1大匙，糖1小匙

做法

1.在來米放入大碗中泡水6小時（可前夜先泡水）；白蘿卜洗凈，去皮后以刨絲器刨成細絲；香菇泡軟后切絲；紅蔥頭去皮、切末；蝦米泡軟備用。2.將作法1中泡軟的米與800cc水一起放入果汁機中攪打均勻成米漿備用。3.熱鍋倒入5大匙油，燒熱后先放入紅蔥頭以中火爆香，再放入香菇與蝦米炒出香味后備用。4.將作法1的蘿卜絲加入作法3鍋中，以中火炒軟再加入1000cc水，煮滾后續煮5分鐘，再加入調味料炒勻。5.將作法2分次倒入作法4鍋中，以小火拌攪至成煳狀，熄火備用。6.取一塊大小適宜的蒸籠布放入水中泡濕。7.將作法6均勻舖在蒸籠內，周圍多余的布要向外翻摺。8.將作法5倒入作法7的蒸籠中，裝至約八分滿后，抹平表面放入蒸鍋中以中大火蒸約50分鐘即可。