花生皮蛋凍
材料
皮蛋2個，生花生2兩，洋菜1/6兩，柴魚絲少許，蔥花2支，蒜頭末1大匙，醬油膏4大匙，糖1小匙，味精1小匙
做法
(1)皮蛋1個切成3片圓形，放入容器內備用；生花生泡水4小時瀝干備用。(2)用4兩水加入泡好的生花生進果汁機打散，去除余渣備用。(3)用6兩水加1/6兩洋菜(剁碎)煮熟。(4)花生汁加作法(3)的洋菜汁用小火煮2～3分鐘，過濾后放入作法(1)之容器，15分鐘待涼后，放入冷藏冰涼。(5)放入容器點綴蔥花、柴魚絲，淋上拌勻的調味料即可。
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材料
皮蛋2個，生花生2兩，洋菜1/6兩，柴魚絲少許，蔥花2支，蒜頭末1大匙，醬油膏4大匙，糖1小匙，味精1小匙
做法
(1)皮蛋1個切成3片圓形，放入容器內備用；生花生泡水4小時瀝干備用。(2)用4兩水加入泡好的生花生進果汁機打散，去除余渣備用。(3)用6兩水加1/6兩洋菜(剁碎)煮熟。(4)花生汁加作法(3)的洋菜汁用小火煮2～3分鐘，過濾后放入作法(1)之容器，15分鐘待涼后，放入冷藏冰涼。(5)放入容器點綴蔥花、柴魚絲，淋上拌勻的調味料即可。