材料

雞蛋10個，辣椒2根，糖心蛋鹵包1包，醬油200cc，冰糖1大匙

做法

1.將材料中的鹵包、水600cc、醬油、冰糖、辣椒放入鍋子中，浸泡20分鐘后煮滾后，放涼備用。2.雞蛋洗凈，放入鍋中，加水蓋過雞蛋，加入1大匙鹽，水煮至80℃，燜煮3分鐘，熄火后再燜10分鐘，取出后馬上泡在冷水中，約5分鐘后剝去蛋殼備用。3.將雞蛋放入作法1已經冷卻的鹵汁中，放入冰箱，浸泡2天以上，讓蛋入味即可。

Q:制作這個糖心蛋需要準備哪些材料？
A:需要準備雞蛋10個、辣椒2根、糖心蛋鹵包1包、醬油200cc、冰糖1大匙。
Q:鹵汁是如何制作的？
A:將鹵包、水600cc、醬油、冰糖、辣椒放入鍋子中，浸泡20分鐘后煮滾，然后放涼備用。
Q:煮雞蛋時要注意什么？
A:雞蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，加入1大匙鹽，水煮至80℃，燜煮3分鐘，熄火后再燜10分鐘，取出后馬上泡在冷水中，約5分鐘后剝去蛋殼備用。
Q:為什么煮雞蛋時要加1大匙鹽？
A:文檔未提及加1大匙鹽的確切原因，可能是有助于雞蛋的凝固或者讓雞蛋更好剝殼等。
Q:鹵汁煮滾后為什么要放涼？
A:放涼后再放入雞蛋浸泡，能更好地讓雞蛋入味，且避免熱鹵汁對雞蛋造成過度影響。
Q:雞蛋為什么要在80℃燜煮？
A:這樣的溫度和燜煮方式有助于煮出合適口感的糖心蛋效果。
Q:雞蛋剝殼前為什么要泡在冷水中？
A:泡在冷水中有助于雞蛋殼和蛋白分離，使剝殼更容易。
Q:雞蛋要在鹵汁中浸泡多久？
A:要放入冰箱，浸泡2天以上，讓蛋入味。
Q:不放辣椒可以嗎？
A:文檔未提及不放辣椒是否可行，從給出的配方來看，辣椒是其中一種材料，不放辣椒可能會改變糖心蛋的風味。
Q:可以用其他鹵包代替糖心蛋鹵包嗎？
A:文檔未提及能否用其他鹵包代替，使用其他鹵包可能會使糖心蛋的味道和預期有所不同。