青紅椒炒小魚干
材料
小魚干50公克，青辣椒10公克，紅辣椒10公克，豆干20公克，豆豉5公克，蒜頭5顆，醬油1大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙
做法
1.小魚干洗凈，放入沸水中汆燙一下瀝干，再放入油溫120℃的油鍋中炸香，瀝油備用。2.豆干切條狀放入作法1的油鍋中炸一下，瀝油備用。3.蒜頭切末；青辣椒、紅辣椒切斜片，備用。4.熱鍋，倒入少許油，放入作法3的材料與豆豉爆香，再加入作法1的小魚干、作法2的豆干條及所有調味料炒勻即可。
材料
小魚干50公克，青辣椒10公克，紅辣椒10公克，豆干20公克，豆豉5公克，蒜頭5顆，醬油1大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙
做法
1.小魚干洗凈，放入沸水中汆燙一下瀝干，再放入油溫120℃的油鍋中炸香，瀝油備用。2.豆干切條狀放入作法1的油鍋中炸一下，瀝油備用。3.蒜頭切末；青辣椒、紅辣椒切斜片，備用。4.熱鍋，倒入少許油，放入作法3的材料與豆豉爆香，再加入作法1的小魚干、作法2的豆干條及所有調味料炒勻即可。