辣炒寮仔魚(yú)
材料
寮仔魚(yú)200公克，辣椒片20公克，糯米椒100公克，蒜末10公克，太白粉適量，蠔油1又1/2大匙，米酒1大匙，糖1小匙，鹽少許
做法
1.寮仔魚(yú)洗凈拭干加入是量的太白粉拌一下，放入油溫約160度的熱油鍋中炸約1分鐘，撈出瀝油。2.作法1鍋中留少許油，放入蒜末爆香，再放入辣椒片、糯米椒炒一下。3.再加入作法1的寮仔魚(yú)及所有調(diào)味料炒入味即可。
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材料
寮仔魚(yú)200公克，辣椒片20公克，糯米椒100公克，蒜末10公克，太白粉適量，蠔油1又1/2大匙，米酒1大匙，糖1小匙，鹽少許
做法
1.寮仔魚(yú)洗凈拭干加入是量的太白粉拌一下，放入油溫約160度的熱油鍋中炸約1分鐘，撈出瀝油。2.作法1鍋中留少許油，放入蒜末爆香，再放入辣椒片、糯米椒炒一下。3.再加入作法1的寮仔魚(yú)及所有調(diào)味料炒入味即可。