旗魚丸子
材料
旗魚500公克，太白粉30公克，蒜泥10公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許，香油1大匙
做法
1.旗魚洗凈去皮、去骨和黑色的肉塊后，先切成片狀，再剁碎，裝入容器中，加入少許鹽（份量外）同方向混合攪拌至有黏性。2.放入蒜泥、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，再加入香油拌勻，并摔打數下后，略攪拌一下。3.用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。4.待丸子浮至水面，即可撈起。
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材料
旗魚500公克，太白粉30公克，蒜泥10公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許，香油1大匙
做法
1.旗魚洗凈去皮、去骨和黑色的肉塊后，先切成片狀，再剁碎，裝入容器中，加入少許鹽（份量外）同方向混合攪拌至有黏性。2.放入蒜泥、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，再加入香油拌勻，并摔打數下后，略攪拌一下。3.用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。4.待丸子浮至水面，即可撈起。