材料

A.雞翅3只，白酒50㏄，奶油30公克，B.低筋面粉適量，洋蔥粉1/2小匙，蒜頭粉1/2小匙，黑胡椒粗粉1/2小匙，鹽適量，TABASCO辣醬適量，辣椒粉1/2小匙，雞高湯200㏄，辣椒醬適量

做法

1.烤箱預(yù)熱至約160℃，取一烤盤抹上一層奶油（不須放入烤箱預(yù)熱）備用。2.雞翅洗凈后擦干水分，從關(guān)節(jié)處切分成二節(jié)，淋上白酒拌勻備用。3.將所有材料B放入鋼盆中混和均勻成裹粉，再將每只雞翅均勻沾裹裹粉，排在作法1烤盤中，放入烤箱以160℃烘烤約20分鐘，至雞翅表面呈金黃色時(shí)取出。4.平底鍋加入奶油以中小火燒融，加入所有調(diào)味醬汁材料煮開，再將作法3烤好的雞翅放入，以小火加熱略煮約3分鐘至入味，最后再次放入烤箱以180℃烤5分鐘即可。

Q:制作這道菜需要準(zhǔn)備哪些材料？
A:材料A：雞翅3只，白酒50㏄，奶油30公克；材料B：低筋面粉適量，洋蔥粉1/2小匙，蒜頭粉1/2小匙，黑胡椒粗粉1/2小匙，鹽適量，TABASCO辣醬適量，辣椒粉1/2小匙，雞高湯200㏄，辣椒醬適量。
Q:烤箱需要預(yù)熱到多少度？
A:一開始烤箱預(yù)熱至約160℃，最后再次放入烤箱時(shí)以180℃烤5分鐘。
Q:雞翅需要做什么前期處理？
A:雞翅洗凈后擦干水分，從關(guān)節(jié)處切分成二節(jié)，淋上白酒拌勻備用。
Q:材料B要怎么處理？
A:將所有材料B放入鋼盆中混和均勻成裹粉。
Q:沾裹裹粉后的雞翅怎么操作？
A:將沾裹裹粉的雞翅排在抹了奶油的烤盤中，放入預(yù)熱好160℃的烤箱烘烤約20分鐘，至雞翅表面呈金黃色時(shí)取出。
Q:平底鍋需要怎么做？
A:平底鍋加入奶油以中小火燒融，加入所有調(diào)味醬汁材料煮開。
Q:烤好的雞翅在平底鍋中要怎么處理？
A:將烤好的雞翅放入煮開調(diào)味醬汁材料的平底鍋中，以小火加熱略煮約3分鐘至入味。
Q:最后雞翅還需要做什么？
A:將在平底鍋中煮入味的雞翅再次放入烤箱以180℃烤5分鐘。
Q:如果沒有TABASCO辣醬可以用其他代替嗎？
A:文檔未提及能否用其他代替，可根據(jù)個(gè)人口味嘗試尋找類似辣醬替代。
Q:可以用其他高湯代替雞高湯嗎？
A:文檔未提及能否用其他高湯代替，可自行根據(jù)喜好和實(shí)際情況決定。