小方薯丁
材料
馬鈴薯1顆，玉米粉1大匙，沾醬適量
做法
1.馬鈴薯洗凈去皮后，用波浪刀切成長、寬約2公分的小方丁。2.將切好的馬鈴薯丁用水略洗后，瀝干水分。3.馬鈴薯丁放入盆中，加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉。4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯丁下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。5.再將油鍋加熱至約180℃后，再次將作法4的薯丁下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝干油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。
材料
馬鈴薯1顆，玉米粉1大匙，沾醬適量
做法
1.馬鈴薯洗凈去皮后，用波浪刀切成長、寬約2公分的小方丁。2.將切好的馬鈴薯丁用水略洗后，瀝干水分。3.馬鈴薯丁放入盆中，加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉。4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯丁下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。5.再將油鍋加熱至約180℃后，再次將作法4的薯丁下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝干油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。