簡介

恩.最近有點(diǎn)勤快~我承認(rèn).哈.難得休息.抓緊時間折騰~做了一款想很久的DD~~再次承認(rèn)~這個包包.挺美的~一直覺得紫色.是個很魅的顏色~這么魅的顏色,卻是出自山芋~的確很強(qiáng)大~風(fēng)靡N久的紫薯面包..我終于嘗試了一把..之前看到自由JJ對紫薯的8種暢想~俺這腦袋瓜子實(shí)在是琢磨不出這么多種花樣先學(xué)著做了個小花形狀的`這是一直縈繞在我腦袋里的花樣..昨天晚上終于實(shí)現(xiàn)了..

材料

高粉220克，牛奶125克，雞蛋液1個，糖粉70克，鹽0.25小勺，酵母粉(0.5小勺+0.25小勺)3克，無鹽黃油15克，熟紫薯500克，油(約26g)2大勺

做法

1.紫薯先用微波爐打熟去皮.用打蛋器打成泥狀.趁熱加入糖粉和油攪拌均勻.裝入保鮮袋中.口子扎好了.用搟面杖搟的的更加均勻.如果還有顆粒的話.就用手捏開即可.之所以不選擇用攪拌機(jī).是因?yàn)橄朐诔缘臅r候.能吃到紫薯粒~哈~2.整形的完全過程：A.第一次發(fā)酵結(jié)素后.排氣.分割成6等份.滾圓.靜置15分鐘.3.B.包入搓好的紫薯餡兒.4.C.收口~稍微滾圓.5.D.用搟面杖搟成圓餅狀.6.E.均勻的剪出10個刀口.7.F.花邊朝一個方向上翻~造型就完成了.8.整形結(jié)束.蓋上保鮮膜.進(jìn)行第2次發(fā)酵~9.發(fā)酵完畢.刷上蛋液.撒上杏仁片。10.180度--20~25分鐘即可~

小訣竅

--尺寸-- 面團(tuán)約70g 6個 紫薯餡兒約33g/1個 6個