簡介

娃娃菜長得和大白菜一個樣，因為個頭小，所以叫娃娃菜嘍，HOHO。小的可比大的貴多了-_-|||

材料

娃娃菜3棵，泡發香菇2朵，胡蘿卜一小塊，蛋清一只（嚴格素食者可省略）

做法

1.娃娃菜掰開，或對剖再對剖開2.煮一鍋開水，加入少許生油，少許食鹽，把菜放進去煮3.菜變軟的時候可以把香菇也扔進去煮一下4.娃娃菜煮熟后撈起裝盤備用5.煮菜的同時可做另一準備：打一個蛋清6.用少許香菇精、一點兒食鹽、一點兒生抽，少許生粉，加入一碗清水攪勻成欠汁7.把香菇、胡蘿卜分別切碎8.熱鍋將欠汁倒入煮開，再將香菇粒和胡蘿卜粒倒入，小火，輕輕翻炒，看到欠汁越來越稠的時候，將蛋清倒入，迅速劃散，關火9.將煮好的欠汁澆在娃娃菜上，完成。

小訣竅

菜品特色：娃娃菜清淡清甜，加了蛋清的欠汁使菜的口感更軟滑，還可以用汁來拌飯吃 美味提示：兌欠汁的時候不要放太多生粉，煮開以后轉小火，用鏟慢慢翻炒，使其變稠，這樣的欠汁才軟滑透明口感佳