材料

面團A-------，面粉100G，沸水50g， 面團B--------，面粉100G，水60g，鹽適量，--------------，油適量

做法

1.把面團A和面團B的材料分別揉成團 2.把揉成團的A和B，混合在一起，揉成表面光滑的圓團 3.分割成等量的4分，滾圓，蓋保鮮膜靜置最少15分鐘 4.取一個醒好的面團(步驟3)，搟成長方形的剝片（越薄越好），表面刷上油，撒上一層鹽 5.像折紙扇一樣的把面團折起，然后有一頭開始，卷成圈(如上圖所示)。 6.然后用手拍扁，表面刷油，放一邊靜置15分鐘 7.熱油鍋，把醒好的面團(步驟6)，用搟面杖搟薄搟大 8.在鍋內放少許有，攤入面餅，兩面煎到微黃，乘出 9.煎一雞蛋，在蛋黃上撒上鹽和味精，把先前煎好的餅蓋上去，然后用筷子撕碎就可以出鍋了

小訣竅

　　這東東總體來說很簡單，唯一麻煩的就是步驟５，做第一個餅的時候，桌面是干的，總覺得底下粘，很難折。但是第二個餅做的時候，桌面上有油，折起來就很輕松了。所以，在搟面團的時候，底下最好從一開始就刷油，這樣會輕松很多。 　　說實話，這餅口感偏脆，和街上賣的那種“臺灣手抓餅”的酥松的口感還是用段距離…… 　　若說相近的話，我覺得這東西比較像蔥油餅的口感= =，在步驟４的時候，直接加入小蔥末就完全是蔥油餅了…… 　　但是，就像標題說了，雖然很不正宗，但是味道很香很好吃哦。