簡(jiǎn)介

這是一款非常健康，老少皆宜的小吃。糯米、南瓜屬溫性，而綠豆屬?zèng)鲂裕泻驮谄穑粤瞬蝗菀咨匣稹楸M量保持食物的原汁原味，從健康著想，面團(tuán)里沒有加糖加油。南瓜本身有甜味，綠豆沙餡也是甜的，自己吃沒有必要為了好看弄得過于油膩。如果你有閑情逸致，不防做上點(diǎn)送給節(jié)日里的老人們，我想他們一定會(huì)陶醉于眼前的兒女情長(zhǎng)里！

材料

南瓜泥200克，糯米粉200克，澄粉（小麥淀粉）50克，綠色（菜汁）面團(tuán)少許，綠豆沙150克

做法

1.南瓜去皮、去籽、洗凈切成塊，用微波爐高火8分鐘，絞成泥狀。綠色菜葉用刀切碎，再用紗布包好擠出汁來。澄粉就是小麥淀粉，超市有售；2.南瓜泥趁熱加入糯米粉、澄粉攪拌均勻；3.揉成面團(tuán)，用保鮮膜包好餳一會(huì)；4.將面團(tuán)搓條，用刀切成20或30克一個(gè)的劑子；5.將劑子用手掐成餅狀，包入綠豆沙，餡料隨意；6.用手輕輕搓成扁球狀，然后用刀背輕輕壓出六道南瓜紋，在頂部取一點(diǎn)綠色面團(tuán)做為瓜蒂。鍋里放水燒開中火上籠蒸7分鐘即可。

小訣竅

溫馨提示： 1、南瓜泥一定要趁熱加入糯米粉和澄粉，利于成形。 2、餡料隨自己喜好，用棗泥餡味道會(huì)更好，綠豆沙是自制的，超市也有售。 3、由于南瓜的含水性不同，所以糯米粉的用量也要靈活加減。 4、篦子上最好鋪上提前泡好洗凈的玉米葉、葦葉或新鮮青菜葉，不容易粘連。擺放時(shí)要有間隙。 5、蒸熟后在鍋里稍微涼一會(huì)再往處取，取的時(shí)候手上沾一點(diǎn)點(diǎn)涼水，不容易沾手。