羅漢齋

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        材料

        主料:荷蘭豆100g,冬菇(浸軟)20g,蒜茸15g, 輔料:(a)椰菜花(切成小花)100g,番茄(切成楔狀)100g,小玉米筍(切開兩邊)70g,蘑菇50g

        做法

        1.用22厘米燉鍋以高火爆香蒜茸和食油約3分鐘(無需加蓋)蠔油1湯匙,食油3湯匙. 2.加進冬菇和蠔油以高火烹煮約1分30秒鐘(無需加蓋) 3.拌入(a)用料并加緊密的鍋蓋. 4.以高火再烹煮約3分鐘. 5加荷蘭豆,再加蓋以高火烹煮2分鐘. 6.立即上桌.

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