簡介

在東北家家都會做的一道家常菜·用的也是東北酸菜 ，南方沒有~每年一到深秋很多人家就開始囤積白菜·~腌成酸菜~~也就是過冬菜~

材料

棒骨2根，豆腐100克，酸菜200克，蔥2根，姜1小塊，蒜2瓣

做法

1.把大棒骨焯水，去掉血沫備用.(我的這個棒骨是我卸肘子的時候留下的，所以肉特別多，拆骨肉最好就是用棒骨上面的肉，比較香.如果沒有棒骨可以用脊骨代替，但是最好不要用排骨，味道沒有這兩種骨頭肉香)2.用刀把焯過水的肉從骨頭上拆下來，注意把骨頭上帶的軟骨也都一起拆下來.(之前我們之所以要焯水，一方面是為了去掉血沫，另一方面就是為了拆肉的時候更容易些.)3.把拆下來的肉放到鍋中添入水，然后放入兩片姜和一粒大料，少量的鹽，中火燉半個小時.注意水的量要多一些，因為一會我們要用燉肉的湯燉酸菜.4.在燉肉的時候，我們把酸菜切絲，把豆腐切成塊.蔥切蔥花.5.另取一只炒鍋，倒入油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入酸菜翻炒一分鐘.6.翻炒一分鐘后，我們把燉好的肉連著湯一起倒入酸菜中，放入豆腐，再放入一些鹽，中火燉１５分鐘就做好了!