鯽魚(yú)豆腐鍋
材料
鯽魚(yú)1尾，姜50克，豆腐1塊，蔥2根，沙拉油50㏄，魚(yú)丸4顆，魚(yú)板3片，清香湯底1000㏄，鹽1茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉少許
做法
1.鯽魚(yú)去鱗洗凈；姜洗凈瀝干后切片；豆腐切塊；蔥洗凈瀝干切段，備用。2.熱一鍋，放入適量沙拉油，再放入作法1的鯽魚(yú)，煎至兩面皆呈焦黃。3.作法2中加入作法1的姜片后，再加入清香湯底后，拌煮一下。4.再加入作法1的豆腐塊與魚(yú)丸一起拌煮，待煮沸后轉(zhuǎn)中火續(xù)煮約15分鐘后，再加入魚(yú)板及作法1的蔥段，即完成。
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