材料

鱸魚，鹽，料酒，姜，蔥，薄淀粉，蠔油，生抽，雞精，紅辣椒，蔥花，油

做法

1.魚切好腌上（鹽，料酒，姜，蔥，薄淀粉）；2.整好形擺正頭尾上開水鍋大火蒸八分鐘，魚眼睛鼓出來就可以了；3.淋上調好的汁（蠔油，生抽，雞精）撒紅椒末，蔥花；4.坐鍋燒油澆到魚上面就ＯＫ了。

小訣竅

最關鍵的一步是切魚，我用的是鱸魚，刀一定要鋒利，要看準了手起刀落～偶也是做做秀了，有一面沒怎么切好呢～讓俺壓盤子低了哈。