材料

地瓜三個，白糖

做法

1.地瓜削皮，切成小塊。鍋里加油，油熱后地瓜塊下鍋，炸成金黃色，用筷子能輕松能扎透就表示好了2.鍋里加水，倒白糖進去，小火熬，先起大泡，不要管，繼續熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微發黃，用勺子舀起來倒下去很粘稠的程度就可以了。3.炸好的地瓜倒入糖液中，快速顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。

小訣竅

1.不要忘記先在盤子底上涂一層油，洗盤子的時候容易一些。 2.熬糖的時候用小火，不斷用勺子攪。地瓜塊倒進去馬上翻勺離火