花膠玉竹圓肉煲豬展
簡(jiǎn)介
誰(shuí)都知道燕窩美容極好,可惜尋常百姓家誰(shuí)可能象有些明星一樣天天早晨有燕窩湯當(dāng)涮口水呢? 所幸我們還是可以常吃點(diǎn)花膠來(lái)補(bǔ)充膠原蛋白呀,雖然豬皮、豬蹄、雞爪什么也富含膠質(zhì),但相對(duì)而言,花膠是高蛋白卻低脂肪,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%,脂肪僅為0.2%,而且還有各種維生素和微量元素,當(dāng)然名貴的花膠也價(jià)格不菲,但市面上比較多的是黃花魚的魚鰾,倒也價(jià)格也適中,而且這個(gè)東西分量很輕,咱百姓家也是可以經(jīng)常吃點(diǎn)的,尤其是秋冬季節(jié)。
材料
花膠4個(gè),淮山適量,枸杞適量,玉竹適量,圓肉適量,小豬展一副或瘦肉適量,雞湯1碗
做法
1.大而厚的花膠可能要泡比較長(zhǎng)時(shí)間,象這種一般的冷水泡兩個(gè)小時(shí)就差不多軟了,花膠在泡發(fā)前后會(huì)有魚腥味,但煲好后卻不會(huì)。2.將豬展略焯水后,把所有材料放入瓦罐里,加兩小片姜。3.大火后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)就好了,最后鹽調(diào)味。
小訣竅
最后給你們推薦一款美味沾料:上海辣醬油,也是我?guī)Щ貋?lái)的寶貝,都差點(diǎn)忘了介紹給你們。哈哈,說(shuō)是辣醬油,其實(shí)一點(diǎn)沒(méi)辣味,倒是有點(diǎn)酸味,以前我們大多是作為沾炸制食品來(lái)吃的,有解膩提味的作用,我特地看了下它的成分,有蔬菜、水果的成分,所以更貼切地說(shuō),它倒象水果蔬菜醋,呵呵。當(dāng)然也不可能每個(gè)人都習(xí)慣這個(gè)味的。