夏天熱呀，熱到不想吃飯，只想喝湯，尤其是冬瓜汆丸子湯。開始吧，做菜要緊。冬瓜降暑關(guān)鍵在皮，所以我們只需要刮掉最外層的墨綠色的表皮，翠綠的部分可是降暑神器哦！冬瓜湯要好喝，這丸子也得是鮮嫩多汁！首先肉餡要選好，二肥八瘦，這樣的肉攪打起來才有嚼性。肉餡調(diào)味跟著下數(shù)，鹽一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一小勺，再來一勺料酒，肉餡三兩，想要滑嫩，兩個蛋清少不了。順著一個方向攪打攪打，再攪打，肉餡會吸收全部的蛋液，變得蓬松又粘稠。就算是把碗扣過來，肉餡也會粘在碗底不會掉下來，這樣的肉餡簡直是滑！再來兩滴香油，哎呦，真香！冬瓜先下鍋汆煮大約十分鐘變得翠綠撈出來。攪打好的肉餡只要兩分鐘就能夠完全成熟，一定記住了，冷水下鍋！夏天要吃的清淡，小半勺的鹽和糖，味道足矣。肉不肉的無所謂，關(guān)鍵啊就是想吃口冬瓜！
# 夏日清爽必備！冬瓜汆丸子湯超詳細攻略

夏天到啦，天氣炎熱，沒什么胃口，這時候來一碗清爽的冬瓜汆丸子湯，簡直是太棒啦！今天就來給大家分享一下這道湯的詳細做法，讓你輕松搞定美味又解暑的佳肴。

## 食材準備
1. **冬瓜**：挑選新鮮的冬瓜，降暑關(guān)鍵在皮哦，刮掉最外層墨綠色表皮就行，翠綠部分可是降暑神器。
2. **肉餡**：選二肥八瘦的肉，攪打起來才有嚼性。
3. **調(diào)料**：鹽、糖、白胡椒粉、料酒、香油、蛋清。

## 制作步驟
1. **肉餡調(diào)味**：在三兩肉餡中加入一小勺鹽、一小勺糖、一小勺白胡椒粉、一勺料酒，想要滑嫩的話，兩個蛋清少不了。順著一個方向攪打，直到肉餡吸收全部蛋液，變得蓬松又粘稠，倒扣碗肉餡也不會掉下來。
2. **冬瓜處理**：冬瓜切塊，先下鍋汆煮大約十分鐘，至翠綠撈出。
3. **汆丸子**：冷水下鍋放入攪打好的肉餡，兩分鐘就能完全成熟。
4. **調(diào)味出鍋**：夏天吃清淡點，小半勺鹽和糖就夠，肉不肉無所謂，關(guān)鍵是那口冬瓜的清爽。

按照這些步驟來做，保證你能做出美味的冬瓜汆丸子湯，趕緊試試吧！
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[Q]：冬瓜汆丸子湯的肉餡選什么比例的肉好？
[A]：選二肥八瘦的肉，這樣攪打起來才有嚼性。
[Q]：肉餡調(diào)味需要加哪些調(diào)料？
[A]：鹽一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一小勺，一勺料酒，兩個蛋清。
[Q]：冬瓜降暑的關(guān)鍵部位是哪里？
[A]：冬瓜降暑關(guān)鍵在皮，刮掉最外層墨綠色表皮，翠綠部分是降暑神器。
[Q]：冬瓜要煮多久？
[A]：冬瓜先下鍋汆煮大約十分鐘至翠綠撈出。
[Q]：肉餡怎么攪打才好？
[A]：順著一個方向攪打，讓肉餡吸收全部蛋液，變得蓬松又粘稠。
[Q]：肉餡成熟需要多長時間？
[A]：攪打好的肉餡冷水下鍋，兩分鐘就能完全成熟。
[Q]：夏天做這湯調(diào)味有什么講究？
[A]：夏天吃清淡，小半勺鹽和糖味道足矣。
[Q]：做冬瓜汆丸子湯還有什么要注意的？
[A]：肉餡攪打時要一個方向，冬瓜刮皮別刮多，冷水下肉餡。