手撕包菜怎么炒才不會出水？今天跟大家分享一下甘藍，把這個筋去掉，撕成小塊，接下來咱們把鍋燒熱，稍稍的來一點油，先把這個甘藍煸炒一下，這樣能鎖住甘藍的水分，待會咱們再炒的時候就不會出水了，炒到七八成熟先給它盛出來。另起鍋燒油，放幾粒花椒炸香，然后是干辣椒，蒜末，炒出香味以后，沿鍋邊烹一點醋，接下來咱們關火調味，主要的鹽味靠生抽，來一點蠔油增加一下粘稠度，稍稍的來點胡椒粉，象征性的來點鹽，一點點白糖提鮮。把火打開，炒好的甘藍放里頭簡單的扒拉兩下，出鍋，清清爽爽的家常小菜，希望大伙能夠喜歡，一日三餐簡簡單單。
# 美味手撕包菜炒法大揭秘：讓你輕松做出不出水的佳肴
在廚房中，想要炒出一道美味又不出水的手撕包菜嗎？今天就來為大家詳細揭秘。
首先，準備好甘藍，仔細去掉那些影響口感的筋，然后將其撕成大小適中的小塊。
接著，把鍋燒熱，倒入少許油，放入甘藍煸炒。這一步很關鍵，它能有效鎖住甘藍的水分，后續炒制就不容易出水啦。炒到七八成熟時，先盛出來備用。
另起鍋燒油，放入幾粒花椒炸香，接著加入干辣椒和蒜末，炒出濃郁的香味。這時，沿鍋邊烹入一點醋，瞬間能激發出獨特的香氣。
然后關火調味，主要依靠生抽來提供鹽味，再加入一點蠔油增加菜品的粘稠度，讓口感更豐富。稍稍來點胡椒粉增添風味，象征性地加一點點鹽，最后放入一點點白糖提鮮。
最后，把火打開，將炒好的甘藍放入鍋中簡單翻炒幾下，一道清清爽爽的家常手撕包菜就出鍋啦！
按照這個方法，你也能輕松做出美味的手撕包菜，為家人的餐桌增添一份可口佳肴。
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[Q]：炒手撕包菜時，甘藍的筋需要去掉嗎？
[A]：需要去掉，去掉筋能提升口感。
[Q]：怎樣防止甘藍在炒制時出水？
[A]：先把甘藍煸炒一下，能鎖住水分，炒時就不易出水。
[Q]：調味時主要靠什么來提供鹽味？
[A]：主要靠生抽來提供鹽味。
[Q]：蠔油在這道菜中有什么作用？
[A]：蠔油能增加菜品的粘稠度。
[Q]：炒手撕包菜需要放白糖嗎？
[A]：需要，放一點點白糖可以提鮮。
[Q]：另起鍋燒油后先放什么？
[A]：先放幾粒花椒炸香。
[Q]：沿鍋邊烹醋有什么效果？
[A]：能激發出獨特的香氣。
[Q]：甘藍炒到幾成熟盛出來？
[A]：炒到七八成熟先盛出來。