日式炸豬排飯
簡介
選擇低筋面粉的原因，在于低筋面粉較沒筋性，因此油炸后豬排口感較酥脆。
材料
里肌肉1片，蛋1個，低筋面粉4大匙，面包粉4大匙
做法
1.將里肌肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍數下后，再將腌料均勻撒在肉片的正反兩面備用。2.將蛋打成蛋汁，再將作法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，放入200℃油鍋中炸至表面呈金黃色，即可撈起瀝干，淋上蕃茄醬或美乃滋食用。
簡介
選擇低筋面粉的原因，在于低筋面粉較沒筋性，因此油炸后豬排口感較酥脆。
材料
里肌肉1片，蛋1個，低筋面粉4大匙，面包粉4大匙
做法
1.將里肌肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍數下后，再將腌料均勻撒在肉片的正反兩面備用。2.將蛋打成蛋汁，再將作法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，放入200℃油鍋中炸至表面呈金黃色，即可撈起瀝干，淋上蕃茄醬或美乃滋食用。