開胃小魚
材料
白芝麻2大匙，小魚干300公克，辣椒末1大匙，砂糖100公克，糖漿100公克，麥芽糖1大匙，水40公克，白醋1大匙
做法
1.白芝麻以干鍋、小火炒香；小魚干洗凈瀝干備用。2.將調味料1全部加入小鍋中，以中火煮稠至110℃，再加入調味料2，轉小火保溫備用。3.將小魚干以180℃油鍋炸酥，起鍋前加入辣椒末再一起撈起，淋上作法2的糖漿再撒上作法1的白芝麻即可。
材料
白芝麻2大匙，小魚干300公克，辣椒末1大匙，砂糖100公克，糖漿100公克，麥芽糖1大匙，水40公克，白醋1大匙
做法
1.白芝麻以干鍋、小火炒香；小魚干洗凈瀝干備用。2.將調味料1全部加入小鍋中，以中火煮稠至110℃，再加入調味料2，轉小火保溫備用。3.將小魚干以180℃油鍋炸酥，起鍋前加入辣椒末再一起撈起，淋上作法2的糖漿再撒上作法1的白芝麻即可。