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“每年春天，各種野生食材都萌生出來(lái)了。榆錢(qián)也是其中之一。榆錢(qián)每年就那么幾天可以吃，總是感覺(jué)剛剛看到榆樹(shù)上結(jié)滿(mǎn)了榆錢(qián)，沒(méi)兩天就紛紛飄落了。所以看到有榆錢(qián)就得干凈的弄來(lái)吃，否則幾天時(shí)間就錯(cuò)過(guò)，而一旦錯(cuò)過(guò)就又得等一年啦。”

主料

榆錢(qián) 300g

輔料

玉米面 60g 面粉 70g

調(diào)料

鹽 適量 食用油 適量 料汁 1份

1.榆錢(qián)挑去殘留的樹(shù)梗等。

2.淘洗干凈后控水，表面不要有太多的水殘留。

3.控水后倒入盆里，先用油拌均勻，這樣防止蒸好后粘連，也可以很好的鎖住榆錢(qián)的水分。

4.加鹽拌均勻。

5.放入面粉和玉米面。

6.拌均勻，讓榆錢(qián)表面薄薄的沾一層面粉即可，不要弄太多的面。

7.開(kāi)水上籠。

8.蒸6分鐘就立即出鍋，不要燜。

9.現(xiàn)在也剛剛后蒜苔上市，我就用蒜苔搗碎，加醋香油等做了汁。

10.吃的時(shí)候再澆上汁和辣椒油拌均勻，就更好吃啦。