簡介

去北戴河FB了兩天，什么禮物也沒給豬帶，走之前明明給他說好的，唉~~~~！那地方就是玩的！我跟豬說要不給你買個珍珠項鏈什么的？！他的豬嘴翹的有十五層樓那么高。在快回來的時候，他又短信、電話的摧著問禮物給買了沒？我就出門兩天！要是去個十天半月的吧，他就會說：“什么也別買了，快點回來吧，難受呢人家一人。。。。”唉。。他呀。。。。后來想，要不買點海貨吧，反正也是吃?？蛇@豬是打死了也不吃什么烤魚片，什么干貝的，騙他說可以補鈣，也沒用，人家說吃鮮的東西健康又營養。哎呀?。。∥疫@悔呀??！腸子都悔黑了，平時教他點什么他全對付我了！咸魚茄子----廣東一帶很傳統的菜，通常是煲，開蓋就能聞見一股咸鮮的香味。

材料

咸魚，茄子，蔥，姜，蒜頭，老抽，白糖

做法

1.將咸魚用水稍微泡會，清洗干凈，把外表多余的鹽分去除；2.茄子切成手指一般的長條，備用；3.將切成小塊的咸魚下鍋略為翻炒一下，待鍋中開始出香味后，將魚盛出備用，在余油里加一部分蔥、姜、蒜爆香，下茄條炒至外皮稍稍起皺，加一點老抽上色；4.將咸魚、另一半的輔料放下，加適量糖，小半杯水，開始燉。等到茄子徹底軟后即可上桌了。

小訣竅

也可以直接放在砂鍋里燉，這個做法比較傳統，或者做到步驟3時裝在一個碗里，上鍋蒸，都行。