椰絲大蝦
材料
大蝦16只，面包碎1杯，干椰絲1杯半，五香粉1茶勺，紅辣椒粉1茶勺，太白粉半杯，鹽半茶勺，蛋黃一只
做法
1，先把鹽，辣椒粉，五香粉和面包碎充分拌勻，再加入椰絲混合。（請記住不要加水，要干著拌） 2，取雞蛋一只。去掉蛋白，將蛋黃打均勻待用。 3，蝦剝殼去泥腸，用廚紙吸干表面水分。沾上一層太白粉。然后放入打好的蛋液，裹均勻。最后再裹上步驟一準備的粉，壓緊。 4，放油鍋。油熱后，轉中火放入裹好的蝦炸4分鐘左右，待顏色變金黃色后取出。建議每次炸8只左右根據你的油鍋大小，一次炸太多不容易炸均勻。 5，炸好的蝦放在廚紙上吸油（這個非常重要）。裝盤。