材料

主料：泥鰍200克，瘦豬肉100克， 輔料：棗（干）10克，黃芪15克， 調(diào)料：姜3克，鹽2克

做法

1.紅棗泡發(fā)，去核； 2.把黃芪和紅棗洗凈； 3.瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗凈； 4.泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗； 5.去內(nèi)臟，洗凈抹干水分； 6.將泥鰍用油煎至兩面微黃色，鏟起裝盤中； 7.在湯煲內(nèi)燒滾適量清水，放入泥鰍、瘦肉和生姜、黃芪、紅棗； 8.燒開后用小火繼續(xù)煲約3個(gè)小時(shí)，加入姜、鹽即可。

小訣竅

健康提示： 潤肺健脾，暖腰補(bǔ)腎。 富含蛋白質(zhì)，脂肪，多種維生素和鈣，磷，鐵等。 泥鰍性平味甘，補(bǔ)中氣，祛濕邪；黃芪性微溫味甘，補(bǔ)中益氣。 食物相克： 泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。 黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。