叉燒炒面
材料
港式生面150公克，叉燒肉片120公克，青江菜5棵，草菇60公克，高湯250㏄，老抽2小匙，蠔油2小匙，鹽適量，雞精粉1小匙，細(xì)砂糖1小匙，白胡椒粉少許，太白粉水1+1/2小匙，水15㏄，香油1小匙
做法
1.式生面以沸水汆燙后撈起瀝干，再放入燒熱的油鍋中，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝干油份后盛盤，用筷子攤松備用。2.味料B調(diào)勻成太白粉水備用。3.熱一油鍋，放入材料B以中火快炒數(shù)下，加入調(diào)味料A以大火煮至滾，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法1的面上即可。
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