鳳梨蝦球
材料
鮮蝦300公克，鳳梨罐頭4片，蛋黃1個，太白粉適量，沙拉醬3大匙，檸檬汁1小匙，蔥段15公克，姜片15公克，米酒1大匙
做法
1.鮮蝦去頭、去外殼背部劃一刀，去腸泥洗凈瀝干；取一盤，放入鳳梨片，備用。2.作法1的蝦仁加入蔥段、姜片、米酒腌約15分鐘，再加入蛋黃拌均勻，沾上太白粉備用。3.熱一鍋，放入油，油溫燒熱至150℃，放入作法2的蝦仁炸熟至表面酥脆，撈出瀝油后，放于作法1裝有鳳梨片的盤中。4.沙拉醬加入檸檬汁攪拌均勻后淋在作法1的蝦仁上即可。
材料
鮮蝦300公克，鳳梨罐頭4片，蛋黃1個，太白粉適量，沙拉醬3大匙，檸檬汁1小匙，蔥段15公克，姜片15公克，米酒1大匙
做法
1.鮮蝦去頭、去外殼背部劃一刀，去腸泥洗凈瀝干；取一盤，放入鳳梨片，備用。2.作法1的蝦仁加入蔥段、姜片、米酒腌約15分鐘，再加入蛋黃拌均勻，沾上太白粉備用。3.熱一鍋，放入油，油溫燒熱至150℃，放入作法2的蝦仁炸熟至表面酥脆，撈出瀝油后，放于作法1裝有鳳梨片的盤中。4.沙拉醬加入檸檬汁攪拌均勻后淋在作法1的蝦仁上即可。