醉蝦
材料
鮮蝦300公克，川芎1片，蔘鬚1支，枸杞10公克，蔥段10公克，姜片3片，鹽1/4小匙，紹興酒2杯
做法
1.鮮蝦剪除頭部尖刺與蝦鬚，去腸泥備用。2.取一鍋，放入川芎、蔘鬚、枸杞，加入2杯水，煮約5分鐘再倒入紹興酒，煮約2分鐘，熄火再加入鹽調味待涼備用。3.再取一鍋，放入半鍋水，加入蔥段、姜片煮沸，放入作法1的鮮蝦汆燙至顏色變紅撈出。4.將作法3的鮮蝦加入作法2中，再倒入保鮮盒冰涼，待食用時取出即可。
材料
鮮蝦300公克，川芎1片，蔘鬚1支，枸杞10公克，蔥段10公克，姜片3片，鹽1/4小匙，紹興酒2杯
做法
1.鮮蝦剪除頭部尖刺與蝦鬚，去腸泥備用。2.取一鍋，放入川芎、蔘鬚、枸杞，加入2杯水，煮約5分鐘再倒入紹興酒，煮約2分鐘，熄火再加入鹽調味待涼備用。3.再取一鍋，放入半鍋水，加入蔥段、姜片煮沸，放入作法1的鮮蝦汆燙至顏色變紅撈出。4.將作法3的鮮蝦加入作法2中，再倒入保鮮盒冰涼，待食用時取出即可。