材料

土豆2粒，紅青辣椒各2粒，涪陵榨菜絲10根

做法

1.將土豆青紅椒切絲。2.鍋中倒油，見熱倒入土豆炒7分熟，加鹽1小勺半。炒勻裝起。3.另起油鍋，倒入加鹽的青椒絲翻炒后，將土豆絲紅椒絲榨菜絲倒入拌勻起鍋前加1/4勺味精。

小訣竅

1.土豆絲切得要粗細差不多，切好必須泡在水中以防氧化變黑。 2.炒土豆絲時邊炒邊放水，以防胡鍋。 3.炒青椒時一定要快，再入鍋前就加半小勺鹽，增加青椒的脆感。 4.加上涪陵榨菜絲，土豆絲的香味就截然不同了。以顯示你的與眾不同。 5.喜歡辣味的還可以發揮，在土豆之前的油鍋里加干辣椒。 6.喜歡醋溜的還可以在土豆下鍋時就到幾滴黑醋，這樣的土豆炒出來是脆的，不糊鍋。