材料

黃瓜，牛里脊肉，紅辣椒，蒜蓉，姜絲

做法

1.將牛肉切絲，用鹽一小勺，胡椒粉1/2，芡粉3小勺，一粒蒜蓉碼勻腌制片刻。2.鍋中坐油見熱，倒入牛肉翻炒。變色倒入醬油著色后起鍋。3.黃瓜在另起的油鍋中加鹽稍翻炒，倒入2，放入紅椒絲拌勻即可。

小訣竅

1.牛肉絲想要得對，只要會看豎絲，想著把豎絲切斷就好。（圖片后補） 2.牛肉絲一般不要切的太細。 3.牛肉一定要等到變色后再倒入醬油才能上色。 4.學會炒牛肉絲，加什么你自己喜歡的配菜都可以了。