材料

米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量

做法

1.瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用2.砂鍋內放入米和水，大火煮滾后，小火慢煮2~3個小時3.粥煮綿綢后（不見大顆粒米粒），倒入皮蛋粒，煮約5分鐘4.再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。

小訣竅

1，吃時可淋幾滴麻油，或撒點白胡椒粉。 2，如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來煮，時間會縮短，或者用電高壓鍋來煮粥。

Q:制作皮蛋瘦肉粥需要準備哪些食材？
A:需要準備材料米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量。
Q:瘦肉需要怎么處理？
A:瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味。
Q:皮蛋和蔥要怎么處理？
A:皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用。
Q:煮粥的第一步是什么？
A:砂鍋內放入米和水，大火煮滾后，小火慢煮2~3個小時。
Q:粥煮到什么程度可以加入皮蛋粒？
A:粥煮綿綢后（不見大顆粒米粒），倒入皮蛋粒。
Q:加入皮蛋粒后要煮多久？
A:加入皮蛋粒后煮約5分鐘。
Q:什么時候加入肉片？
A:在加入皮蛋粒煮約5分鐘后，再倒入肉片。
Q:肉片加入后要怎么做？
A:肉片加入后用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。
Q:這道粥有什么小訣竅嗎？
A:吃時可淋幾滴麻油，或撒點白胡椒粉；如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來煮，時間會縮短，或者用電高壓鍋來煮粥。
Q:用電高壓鍋煮粥需要注意什么？
A:文檔未提及用電高壓鍋煮粥特別需要注意的事項，可按照電高壓鍋常規煮粥方法操作 。