簡介

今年是鼠年，剛好那天在書店看到一個做老鼠糯米糍的食譜，實在太可愛了??！于是就醞釀著一定要做出來??！買好料后，拖了2個星期，今天終于做出來了?。∽隽宋乙徽麄€下午呢?。。。嶋H做的比書中說的難得多，不過還好最后做出來還是像模像樣的哦～～而且，還非?？蓯勰兀?！其實，家里鼠患嚴重，也是要做只老鼠出來吃掉解恨的緣故啦！！～^_^

材料

糯米粉（已經可以做到12只老鼠了）250克，白糖75克，紅豆餡，椰蓉，清水150克

做法

1.先煮一些豆沙餡料，記得要加糖哦，當然有現成的買就最好啦。2.取75克糯米粉，用適量的清水開成粉團。加水的時候一點點的加，不夠可以再添點，不要一下子加太多，要留后路哦～3.把這75克粉搓成面團后，分成一小團一小團的。4.用150克的水，燒開，水開后，把粉團放進去煮。5.把一小塊一小塊的粉團放進熱水里面煮，煮熟后加糖。17克的粉團就加75克的白糖。記得糖要后下，不可與未熟的粉團一起煮。6.把熟面團全部倒進其余的糯米粉，趁熱揉。等成了面團后，如果還有些粉未能成團，則把鍋里的糖水逐少倒進盤子繼續揉。如此類推，水分不夠就加熱水，水加得太多了就添些糯米粉。7.搓呀搓，搓成最終的軟度適合的面團。8.把面團搓成長條，然后再搓成一個個圓形團。9.把圓形的粉團壓成片，不要太薄哦，然后放進餡料。10.盤底和盤邊抹些油，然后把粉團放進去，記得放的密度要盡量疏，不然蒸好后就會彼此粘?。。ㄎ业倪@個密度都是太密了，所以蒸出來后很多粘住了?。?1.把全部粉團放進鍋里隔水蒸10分鐘就可以了。12.蒸好后，從鍋里拿出來后立即把椰蓉撒在上面粘實，然后用黑芝麻貼上眼睛，用炸粉絲做尾巴，用瓜子做耳朵（我這里用的是杏仁）。一定要動作快，因為如果糯米稍微冷一點表面就會沒有粘性了 ，所以要快。