材料

苦瓜1小根，青椒半只，雞蛋3只，蔥花，鹽

做法

1.苦瓜1小根，去瓤，切成薄片2.青椒半只，切成小丁3.蔥花少許4.雞蛋3只，打散成蛋液，滴入一滴料酒5.將苦瓜片、青椒丁和蔥花放入蛋液中6.放入少許鹽，攪拌均勻7.鍋內足油燒熱，倒入，攤成蛋餅，即可

小訣竅

* 苦瓜味苦，加入少量青椒丁和蔥花，讓苦瓜煎蛋的味道豐富起來，苦味兒也少了些。