大家都清楚知道苦瓜的好處，但卻不曉得怎么做才好吃。很多人喜歡苦滋味，加上苦瓜的藥用功效強大，因此深受支持者的喜愛。苦瓜一般都被處理成厚片、塊狀、或切成段，然后直接就下鍋烹調成餐桌上家常菜。

好吃的苦瓜該怎么做?像影片中的姐姐那樣，把苦瓜切成小碎片，然后要汆燙減少苦味。大家都有這樣做嗎?這樣做可以讓你的苦瓜料理更好吃。有人不汆燙，選擇用拉油(放入油里稍微炒一下)，這樣做只是鎖住苦瓜的味道，以及讓苦瓜色澤更翠綠美觀。所以，做法要對，你做對了嗎?做對了方法，那么，我們來做一道甘甜的苦瓜煎蛋。

材料：一條苦瓜，1/2條紅辣椒(去籽，切碎)，3個雞蛋

調味料：1/4小匙鹽，1/4小匙花椒粉

做法：

1.將苦瓜前尾部分切掉，然后切成4條狀。用鐵匙刮除瓜瓤。

2.苦瓜切成小碎片。

3.鍋里煮開清水，加入少許油和鹽，放入苦瓜碎片汆燙40秒，撈起。

4.放入冷水中泡冷后，盛出瀝干水分。

5.將雞蛋打散，加入調味料，攪拌均勻，拌入苦瓜碎片。

6.鍋里燒熱適量食用油，倒入苦瓜蛋液，稍微鋪平苦瓜，小火煎熟至兩面金黃即可。

苦瓜這樣做，不再是一種令人覺得可怕的食物了，爽脆甘甜的苦瓜，有雞蛋香護航，使得這道苦瓜料理更添滋味