臺式泡菜
材料
高麗菜300公克，胡蘿卜50公克，辣椒5公克，鹽10公克，糖30公克
做法
1.高麗菜洗凈后切大塊；胡蘿卜削皮切絲；辣椒切絲備用。 2.將作法1的材料與鹽充分拌勻，并略為搓揉數下至略軟。 3.靜置片刻待入味后，將菜汁擠出，并以冷開水沖洗去多余的鹽分。 4.再加入糖拌勻，放入冰箱冷藏入味即可。
材料
高麗菜300公克，胡蘿卜50公克，辣椒5公克，鹽10公克，糖30公克
做法
1.高麗菜洗凈后切大塊；胡蘿卜削皮切絲；辣椒切絲備用。 2.將作法1的材料與鹽充分拌勻，并略為搓揉數下至略軟。 3.靜置片刻待入味后，將菜汁擠出，并以冷開水沖洗去多余的鹽分。 4.再加入糖拌勻，放入冰箱冷藏入味即可。