材料

糯米9杯，水5杯，小紅蔥頭，三層肉，香菇，尤魚干，蝦米，香菜，食用油，麻油適量，蠔油，黑胡椒粒，五香粉

做法

1.小紅蔥頭切末三層肉切絲，香菇泡軟切絲(水加點糖)泡軟的尤魚干切絲。2.熱鍋放油，油熱放入小紅蔥頭末炒香后倒入三層肉絲，蝦米拌炒，然后加入五香粉，黑胡椒粒再炒，炒出香后加入香菇絲，尤魚干絲同炒加蠔油、冰糖、倒少許米酒、放一杯水。3.煮好的飯趁熱馬上盛到鍋，因為熱的米飯在拌料的時候才能入味，.逐量加入到拌均勻，并拌入香菜。火侯不能太大，要攪動一下，免得焦底，熄火拌也行啦!

Q:這道菜的名稱是什么？
A:文檔中未提及菜名。
Q:制作這道菜需要哪些材料？
A:材料有糯米 9 杯、水 5 杯、小紅蔥頭、三層肉、香菇、尤魚干、蝦米、香菜、食用油、麻油適量、蠔油、黑胡椒粒、五香粉。
Q:做法中的第一步是什么？
A:小紅蔥頭切末，三層肉切絲，香菇泡軟切絲（水加點糖），泡軟的尤魚干切絲。
Q:熱鍋放油后先放什么？
A:油熱放入小紅蔥頭末炒香。
Q:炒香小紅蔥頭末后接著放入什么？
A:倒入三層肉絲，蝦米拌炒。
Q:加入五香粉和黑胡椒粒后又加入了什么？
A:加入香菇絲，尤魚干絲同炒。
Q:接著要加哪些調料？
A:加蠔油、冰糖、倒少許米酒、放一杯水。
Q:什么時候加入米飯？
A:煮好的飯趁熱馬上盛到鍋。
Q:攪拌米飯時要注意什么？
A:火侯不能太大，要攪動一下，免得焦底，熄火拌也行。
Q:最后要加入什么？
A:拌入香菜。